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Pizza ohne Tomaten

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Es kommt vor, da bin ich der Tomaten überdrüssig. Tomaten hier, Tomaten da. Manchmal kann ich die roten Dinger nicht mehr sehen. Wenn ich allerdings gleichzeitig Lust auf eine Pizza habe, was vorkommt, bringt mich das in ein kleines Dilemma. Eine Alternative ist, auf Flammkuchen auszuweichen oder eine Pizza entsprechend mit Sauerrahm oder Frischkäse anstatt der Tomatensoße zuzubereiten. Funktioniert problemlos und schmeckt richtig gut.

Dennoch habe ich mal etwas Neues ausprobiert und das Ergebnis gefällt mir. Jeweils einen Esslöffel Reismehl und Braunhirsemehl in 200ml Wasser einrühren, aufkochen und auf eine entsprechende Soßenkonsistenz reduzieren lassen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Oregano, Paprika edelsüß und ein bischen Salbei abschmecken. Der intensive, rustikale Geschmack der Braunhirse macht sich gut in der Pizzasoße. Im obigen Beispiel habe ich die Pizza mit Blattspinat, Brokkoli, und Rindersalami belegt. Schmeckt.